El Festival de la Chicharra del Barrio de Xcalachén celebra una tradición culinaria en el paladar yucateco, uno de los emblemas de la mesa
Festival de la Chicharra del Barrio de Xcalachén.- De origen humilde y popular por excelencia, la chicharra es sin duda uno de los platos más tradicionales del legado culinario yucateco.
De botana o plato fuerte, en tacos, tortas, adicionado con queso de bola o manchego, para disfrutarse de pie, sentado en la mesa, en torno al block o en la cama de la camioneta, la chicharra es un platillo que disfrutan yucatecos de todos los niveles.
Su presencia es ya motivo de fiesta y precisamente dentro de éste contexto el próximo sábado 15 de abril, desde las 11 de la mañana y hasta las cinco de la tarde, se llevará al cabo la sexta edición del Festival de la Chicharra del barrio de Xcalachén, el más icónico de la ciudad de Mérida cuando se habla de la mejor chicharra.
Oferentes de la chicharra que han dado fama a este rumbo del sur de la ciudad, salen al encuentro del público para ofertar el irresistible platillo que todos disfrutan en un ambiente festivo que incluye música, sorpresas y mucha diversión.
Auspiciado por el ayuntamiento de Mérida y con el respaldo de la cámara de comercio y la CANIRAC, el objetivo de este festival es permitir al público disfrutar de la mejor chicharra de la capital yucateca.
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Castacan, cáscara, puyulito y menudencias, adheresadas con salsa de chiltomate, cebolla roja curtida, repollo rallado, servidas en tortillas calientitas y complementadas con chile habanero, son la base de la chicharra tradicional, la calidad de los ingredientes y la forma de prepararse, marca la diferencia, lo mismo que el precio, la atención esmerada o el plus que cada chicharroneria sabe imprimir a su oferta.
Si bien la chicharra no ha escapado al impacto de la crisis y sus precios han incrementado, por sabor y rendimiento este plato tradicional sigue siendo uno de los preferidos de las familias, los amigos, compañeros de escuela y del trabajo, y mucho más.
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