Las festividades decembrinas están a punto de iniciar en nuestro estado, los productores de pavo en Yucatán ya están listos para ofertar alrededor de 350 mil aves
Los productores de pavo en Yucatán cual esperan poder recuperarse de lo mal que les fue el año pasado, cuando apenas vendieron alrededor de 100 mil.
“Esperamos que la gente nos prefiera y compre nuestros pavos que criamos aquí, sobre todo porque son de mejor calidad, mucho mejor que aquellos que llegan congelados de Estados Unidos”
“Sobre todo cuando ni siquiera se sabe si tienen más de un año congelados, y son los que nos mandan porque no se les permite expenderlos en Norteamérica si tienen más de un año”, comentó.
Los productores han sido lo más afectados
El dirigente recordó que cuando inició la pandemia hace más de un año, precisamente los criadores de pavo fueron los más afectados en la entidad.
Ya que se cerraron los restaurantes, incluso Cancún dejo de comprarles y hasta en navidad se desplomaron sus ventas, a pesar de ser diciembre la fecha en la que mayor demanda tiene esta ave, en 2020 si acaso habrán llegado a vender apenas unos 100 mil.
“Quienes lograron sobrevivir a esa crisis de la pandemia, ahora están esperanzados en recuperarse en esta temporada de navidad por ser cuando más se vende el pavo, sobre todo para la tradicional cena de navidad”, comentó.
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Como datos estadísticos el líder de los avicultores mencionó que, normalmente el consumo de carne de pavo en el país es de 1.9 kilos percapita.
Pero aquí en Yucatán es muy superior, pues llega a entre tres y cuatro kilos percapita, y más en estas fechas decembrinas.
Puerto Cabrera manifestó que, actualmente en la Asociación de Avicultores hay seis productores grandes de pavo, pero hay otros más que los producen en traspatio, sobre todo en el interior del Estado y comisarias, donde crían a estas aves para aprovechar venderlos en estas fechas de navidad.
El productor recordó que en estas fechas se incrementa la venta del pavo, y llegan incluso muchos de Estados Unidos, aprovechan sacar los que tienen más de un año en sus congeladores y que precisamente por ese tiempo que llevan congelados no se les permite venderlos ahí, aprovechan y los mandan a México.
“Pero además no es lo mismo uno recién criado para esta temporada, que lo sacrifican muchos al momento de venderlos, que los que llegan con agua, congelados, hasta su sabor no es igual, ojalá consideren eso los consumidores yucatecos y prefieran comprarnos a nosotros, los que criamos a propósito para estas fechas”, insistió.
El avicultor señaló que ya empezaron los pedidos de los super mercados, y ya se están organizando para empezar a surtirlos de estas aves a partir de la próxima semana, sobre todo en esta ciudad de Mérida, por ser donde más acuden a esas tiendas a comprarlos.
“Aunque no descartamos que también se instalen algunos en avenidas de la ciudad, sobre todo los criadores de traspatio del interior del Estado, aquellos que los traen vivos y los matan al momento de venderlos, como se ha vuelto común verlos conforme se acerca la fecha de la navidad más que para el año nuevo”, anticipó.
Por eso en estas fechas existen dos puntos de venta, aquellos que los sacrifican y ponen en cámaras de conservación para distribuirlos principalmente en los super, y los que todavía conservan la tradición de matarlos en el momento que los venden directo al consumidor.
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