Uay, sobrinos, ahora sí hasta el pan salió raspado. El aumento de la harina y otros insumos provocó que las panaderías ajusten precios
El cafecito de la mañana con panecito recién hecho ya no saldrá igual de barato, sobrinos. Panaderos de Yucatán comenzaron a aplicar ajustes en sus precios debido al aumento en el costo de la harina, la electricidad, la gasolina y otros insumos que utilizan diariamente.
La empresaria panadera Leticia Beatriz Pech Gamboa, integrante de la conocida panadería Los Pech, explicó que varios propietarios de negocios establecidos llegaron a un acuerdo para empezar con los incrementos y mantener la calidad de sus productos.
La harina fue la gota que derramó el vaso
Uay, el golpe más reciente llegó desde el pasado 1 de junio, cuando el precio de la harina de trigo registró un incremento del siete por ciento. El saco de 20 kilos pasó de costar alrededor de 310 pesos a 330 pesos.
Pero no sólo la harina ha pegado duro. También han aumentado las grasas vegetales, margarinas, combustibles y tarifas eléctricas, por lo que mantener los precios anteriores se volvió prácticamente imposible.
¿Cuánto aumentará el pan?
Los ajustes variarán según cada panadería. El pan francés subirá alrededor de un peso por pieza, mientras que algunos panes dulces aumentarán entre uno y dos pesos. Así, panes que costaban siete pesos podrían pasar a ocho, y otros de diez pesos llegarían hasta los once o doce pesos.
Mare, los panaderos aseguran que la intención es seguir ofreciendo productos de calidad y conservar recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Incluso, Doña Leticia recordó que el último ajuste importante ocurrió durante el inicio del conflicto entre Rusia y Ucrania en 2022, cuando también se dispararon los precios del trigo.
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A pesar del aumento, los panaderos yucatecos buscan mantener vivo el sabor de los panes tradicionales, desde el pan francés hasta los famosos cocotazos que tanto recuerdan a nuestros abuelos.
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